売上分析レポート｜2026年7月〜10月（代々木店）
✅ データ修正版 v2
10月 日次売上(平均)
¥68,129
目標¥150,000 達成率 45.4%
▲ +8.7% vs 9月
10月 最高売上
¥79,584
10月17日（土）
ディナー¥32,514 好調
10月 平均客数
47.1名
ランチ35.5 ／ ディナー11.2
▲ +12.4% vs 9月
10月 平均客単価
¥1,476
ランチ¥1,431 ／ ディナー¥1,539
▼ 下落トレンド継続
目標達成ギャップ
−¥81,871
現実的目標: 70名×¥2,143
📈 月別平均売上 vs 目標¥150,000
📊 ランチ vs ディナー 売上比率（月別）
🔄 リピート率推移（SQ vs LINE）
📌 10月の主要変化
  • 10月平均売上¥68,129は9月比 +8.7%回復。客数も41.9→47.1名に増加（+12.4%）
  • 客単価は7月¥1,623から10月¥1,476へ−9.1%下落トレンド継続。単価施策が急務
  • 目標¥150,000に対し達成率45.4%。現状の約2.2倍の売上が必要な状況
  • LINEリピート率が急伸（20.4%→32.3%）。LINE施策の成果が数字に表れている
7月
¥75,916
27営業日
8月
¥74,205
25営業日
▼ −1,711
9月（谷）
¥62,705
26営業日
▼ −11,500（最低）
10月（回復）
¥68,129
19営業日
▲ +5,424
📉 月別KPI推移（客数・客単価）
👥 リピーター数推移（日平均）
月営業日月間売上日平均客数/日ランチ客ディナー客客単価SQ率LINE率
7月27¥2,049,735¥75,91647.733.913.8¥1,62331.7%20.4%
8月25¥1,855,136¥74,20548.734.614.1¥1,56835.7%26.7%
9月⚠26¥1,630,329¥62,70541.931.010.9¥1,55037.4%30.2%
10月↑19¥1,294,446¥68,12947.135.511.2¥1,47634.5%32.3%
💡 月次インサイト
  • 9月は4ヶ月で最低（¥62,705）。残暑・夏疲れが客足に影響。ランチ客数31名まで落ち込む
  • 10月はランチ客数35.5名に回復（+4.5名 vs 9月）。秋の行楽シーズン効果
  • LINEリピート率が毎月+5〜10%伸長（20.4%→32.3%）。配信内容の充実化を推奨
  • 客単価の持続的低下（4ヶ月で−9.1%）はドリンク・トッピング施策が急務
📆 曜日別平均売上（7〜10月）
👤 曜日別 ランチ/ディナー客数
⏰ 時間帯別平均客数 月別比較【✅ 修正済データ】
🔥 時間帯×月別 ヒートマップ（平均客数）【✅ 修正済データ】
🕐 時間帯・曜日インサイト【修正後の正しい実態】
  • ✅ 16時はほぼ0名（7〜9月平均0.16名、10月平均0.00名）。アイドルタイムであることをデータが裏付け
  • ランチのゴールデンタイムは12〜13時（各10〜12名）。14時も7名と引き続き来客あり
  • ディナーのピークは19〜20時（各3.7〜4.6名）。18時から客足が始まる
  • 17時台はほぼ0名。18〜20時への集中誘導が鍵
  • 金曜が最強（平均¥77,053）。月曜は最弱（¥64,345）で約¥12,700の差
  • 土曜はランチ客数28.5名と平日より少ないが、ディナー15.7名が全曜日最多
♂♀ 月別男女比
🌤️ 天気別売上・客数（7〜9月）
🎂 年代別累計客数（7〜10月）
👥 グループ規模別 客数インパクト分析（7〜9月 ＋ 10月）
7〜9月（2,031組 / 3,113名）
平均グループサイズ: 1.53人/組
10月（536組 / 784名）
平均グループサイズ: 1.46人/組
📊 組数シェア vs 客数貢献シェア（7〜9月）
👥 客層・グループインサイト
  • 1人客が組数の63%を占めるが、客数貢献は41%。2人組以上でカバーされる59%が売上の底上げに直結
  • 2人組は組数27%だが客数貢献35%。1組獲得で2人分の売上。最も効率的な客層
  • 3人組以上は組数8.4%だが客数貢献は23.8%。グループ誘致はインパクト大
  • 10月は1人客比率が65.9%に増加（vs 7〜9月62.7%）→ グループ需要が秋に減少傾向
  • 年代別は30代男女が最多（男性728名、女性625名）。ビジネス層が主力
  • 曇の日が最高売上（¥85,635）。悪天候時は近場ランチ需要が高まる
🥧 カテゴリ別売上構成（総売上¥6,961,010）
🏆 トップ10商品 売上高
📋 ABC分析（上位15品）
順位商品名カテゴリ販売数売上高比率累積ABC
🍛 商品インサイト
  • ランチが売上の68.6%（¥4,773,610）。ランチの客数・単価強化が最優先課題
  • キーマカレーが不動の1位（868食・¥1,208,980 / 全体17.4%）
  • 上位8品（ランチカレー）で全体の63%を占める
  • 5000円コース（34組・¥187,000）は高客単価。ディナー強化の柱になる
  • ギフトカレーフレーク（¥105,800）は非来店売上の新柱。EC展開の余地大
現状(10月平均)
¥68,129
目標
¥150,000
ギャップ
−¥81,871
達成率 45.4%
最現実的シナリオ
70名
×¥2,143 = ¥150,010
🔴 最優先: ランチ客数 +10名/日
  • 現状ランチ35.5名 → 目標45名（+9.5名）
  • 11時台・15時台の閑散時間帯を集中攻略
  • 近隣オフィスへの週替わりLINE告知（月曜朝配信）
  • ランチ延長（15:30まで）でアフタヌーン層開拓
  • Googleマップ最適化でランチ検索流入増加
🟡 重要: ディナー強化 +4名/日
  • 現状ディナー11.2名 → 目標15名（+3.8名）
  • 17〜18時のアイドルタイムにハッピーアワー実施
  • 19〜20時のピーク時間をさらに引き上げる
  • 5000円コースをメインにした接待需要の開拓
  • Googleマップ夜間レビューでディナー順位向上
🟢 グループ客誘致で客数効率UP
  • 1人客は組数63%だが客数貢献41%（非効率）
  • 2人組獲得で1組あたり2倍の客数インパクト
  • 3人以上は組数8%だが客数貢献24%（最高効率）
  • グループ向け「シェアプレート」メニュー新設
  • ディナーコース（5000円）でグループ予約を促進
🟠 単価向上 +¥300/人
  • 客単価¥1,476 → ¥1,800目標（+¥324）
  • ドリンクセット率向上：注文時に必ず一声かける
  • あいがけ→クラフトカレー（3種）へのアップセル
  • 追加トッピングをメニュー前面に掲載
  • 高タンパクカレーの価格+¥100〜200見直し
🔵 月曜対策（最弱曜日）
  • 月曜¥64,345 vs 金曜¥77,053（差¥12,708）
  • 月曜限定「週始めスペシャル」セット展開
  • LINE日曜夜リマインダー：翌月曜限定メニュー告知
  • ソロ客向けカウンター席を月曜の特等席として演出
  • 月曜限定スタンプ2倍デーの実施
📅 段階的売上目標
  • 11月目標: ¥80,000/日（+¥12k vs 10月）
  • 12月目標: ¥90,000/日（忘年会×ディナー強化）
  • 1月目標: ¥100,000/日（新年集客施策）
  • ランチ客数: 38名（+2.5名）、ディナー: 15名（+3.8名）
  • 客単価目標: ¥1,600（+¥124）、LINE登録: 毎月+50名